Dieses Olivenöl ist das meistprämierte und bestbewertete Olivenöl von Olival da Risca! Wir nennen es in Anlehnung an die Weinbezeichnungen „die Beerenauslese"“ der Olivenöle. Es ist ein ausgezeichnetes Öl mit unverwechselbarem Charakter und einer leichten Schärfe im Abgang. Kenner sagen: „So muss Olivenöl schmecken!“ Da das Öl in einer sehr geschmackvollen Umverpackung angeboten wird, ist es auch ein ideales Geschenk für Genießer!

Genussempfehlung: Genießen Sie dieses wunderbare Öl mit einem guten Brot und einer Prise Salz!

500 ml

Dieses Öl wird aus den Früchten von Bäumen gewonnen, die zwischen 200 und mehr als 800 Jahre alt sind! Diese Bäume müssen nicht gewässert werden, die Oliven werden von Hand gepflückt und separat verarbeitet, dabei werden jährlich nur geringe Mengen an Öl gewonnen (ca 600-700 Liter). Im letzten Jahr haben die Bäume jedoch extrem wenig Früchte getragen, so dass es nicht möglich war, dieses Öl herzustellen. Zum Glück ist die letzte Ernte deutlich besser ausgefallen und wir können das wunderbare Antique-Öl wieder anbieten! Dieses Öl ist ein geschmacksintensives, relativ mildes, fruchtiges Öl, das im Aroma an frisch gemähtes Gras erinnert.

Genussempfehlung: Dieses Öl sollten Sie pur mit einem guten Bot und einer Prise Salz genießen, so kommt der frische, grüne , leicht grasige Geschmack besonders gut zur Geltung!

Dieses Öl wird immer als erstes Öl im Erntejahr hergestellt. Dafür werden die Oliven geerntet, wenn sie gerade beginnen, ihre Farbe von intensiv-grün zu leicht violett zu verändern. In dieser Phase zeichnen sich die Oliven durch einen besonders hohen Anteil an Polyphenolen und ungesättigten Fettsäuren aus, die für unsere Gesundheit besonders wertvoll sind!  Das Primeur ist ein sehr kräftiges, intensiv fruchtiges Öl mit einer gewissen Bitterkeit und Schärfe im Abgang, das viele Freunde hat.

Genussempfehlung: Genießen Sie dieses Öl pur mit gutem Brot und etwas Salz, aber auch zu Salaten, zu rohem Gemüse, über Grillgemüse, in Kräuterquark, zu Humus, Avocado-Früchten, Auberginencreme und vielem mehr!

250 ml

Dieses Öl ist leider ausverkauft!

Dieses Öl ist eine Cuvée aus traditionellen portugiesischen Olivensorten, es ist unser mildestes Olivenöl, hat aber trotzdem eine leichte Schärfe und Bitterkeit, wie sie jedes qualitativ hochwertige Olivenöl auszeichnet!

Genussempfehlung:  Dieses Öl passt zu allen Gerichten, verleiht ihnen einen feinen Geschmack, dominiert aber nicht. Es ist ein sehr gutes „Alltags-Öl“, d.h. es eignet sich nicht nur gut für kalte Gerichte wie Salate usw., sondern auch zum Braten, Fritieren und Backen. Es kann, wie alle unsere Öle, ohne Qualitäts-und Geschmacksverlust auf 180 Grad erhitzt werden!

500 ml

Dieses Öl ist leider ausverkauft!

Diese Olivenöl ist auch eine Cuvée aus traditionellen portugiesischen Olivensorten, im Schärfe und Bitterkeit erinnert es an das Olivenöl Primeur, beides ist jedoch nicht so stark ausgeprägt wie bei Primeur. im Aroma und Duft erinnert es an Selection mild, also eine wunderbare Genuß-Kombination für jeden Olivenöl-Liebhaber!

Genußempfehlung: Dieses Öl passt zu allen warmen und kalten Gemüsegerichten, zu Salaten, zu Pestos und besonders gut zu Cremes wie Hummus. Sie können damit aber auch Fisch und Fleisch braten, grillen oder frittieren! Und Sie können es auch mit einer Miniprise Salz pur mit einem guten Brot genießen.

Dieses Olivenöl aus der Ernte 2023/24 hat vor kurzem eine Extra-Goldmedaille bei der Premio Biol in Italien gewonnen!

500 ml

Dieses Olivenöl ist aus Oliven, die den optimalen Reifegrad erreicht haben, und Zitronen hergestellt! Die Früchte werden gemeinsam zuerst gemahlen und dann sehr schonend kalt extrahiert. Das bedeuted, die wertvollen Inhaltsstoffe der Oliven wie auch der Zitronen und die  wunderbaren Zitrusaromen sind von Anfang an im Olivenöl und werden nicht später durch (chemische) Aromastoffe zugefügt! Die ausgezeichnete Qualität der Früchte und die sorgfältige Bearbeitung garantieren ein Naturprodukt von höchster Qualität!  

Genussempfehlung: Genießen Sie dieses Öl zu gegrilltem Fisch, zu Salaten, zu gegrilltem Gemüse, zu frischem grünen oder weißen Spargel pur oder  ersetzen Sie in einer Sauce Hollandaise einen Teil der Butter durch dieses Öl= ein Genuss! Das Öl verfeinert auch gebratene Rosmarinkartoffeln und noch vieles mehr! Es schmeckt aber auch ganz einfach pur mit gutem Brot und etwas Zitronensalz …

Inhalt: 250 ml oder 100 ml  

Dieses Öl beeindruckt durch ein intensives Mandarinen-Aroma, das durch die gemeinsame Verarbeitung von reifen Oliven und Mandarinen entsteht!

Die Frische und Fruchtigkeit stehen bei diesem Öl absolut im Vordergrund, aber trotzdem hat auch dieses Öl die charakteristische leichte Schärfe und Bitterkeit eines guten Olivenöls im Abgang.

Genussempfehlung: Dünsten Sie Wurzelgemüse mit diesem Öl an, oder würzen Sie einen Karottensalat damit! Alle Kürbis- und Karottengerichte bekommen mit diesem Öl ein wunderbares Aroma, würzen Sie auch einmal Fenchel- oder Rote-Beete-Salat damit, nutzen Sie es für eine selbstgemachte Mayonaise, und genießen Sie das Öl zu einem guten Schokoladeneis oder backen Sie damit einen Orangenkuchen!

Dieses Öl ist leider bis zur nächsten Mandarinen- und Olivenernte ausverkauft, Grund ist die schlechte Mandarinenernte im letzten Herbst/Winter.

100 ml

Für dieses Öl werden Oliven mit optimalem Reifegrad und Basilikumkräuter aus dem Kräutergarten der Quinta gemeinsam verarbeitet! Das besonders intensive, feine Basilikum-Aroma ensteht dadurch, dass von den Kräutern nur die Blätter, aber nicht die Stiele mit verarbeitet werden, d.h. Tonnen von Basilikumkräutern müssen entblättert werden …

Genussempfehlung: Dieses Öl ist das ideale Öl für alle Tomatengerichte! Genießen Sie es aber auch zu Gemüse, roh oder gegrillt, zu Salaten, in Quark, zu Ofen- oder Bratkartoffeln, zu Pasta, aromatisieren Sie Kochkäse oder andere Käsecremes damit, oder machen Sie Ihr Basilikum-Pesto mal mit diesem Öl, ein Genuss!

250 ml oder 100 ml

Die Kombination von fein aufeinander abgestimmten mediterranen Kräutern und optimal reifen Oliven ergibt ein wunderbar aromatisches, nach Süden und Sonne duftendes Öl mit einen unglaublich guten Geschmack!

Genussempfehlung: Es passt natürlich zu allen mediterranen Gerichten, zu Pasta, Tomaten und Ratatouille oder ähnlichen Gemüsemischungen, zu Röst-und Ofenkartoffeln oder ganz einfach pur mit etwas Salz und einem guten Brot!

100 ml

Dieses Olivenöl ist das ideale Öl für Knoblauchfans, aber es schmeckt auch Genießern, die nur einen Hauch von Knoblauch lieben! Es ist ein guter Begleiter der mediterranen Küche, paßt sehr gut zu Pasta, Gemüse, Salaten und Eintöpfen, es verfeinert eine selbstgemachte Mayonnaise,  schmeckt jedoch auch pur als Dip mit einem frischen Baguette! Wer nur einen leichten Geschmack von  Knoblauch mag, mischt es einfach mit einem neutralen Olivenöl! Das Besondere ist: Auch wenn Sie das Öl pur mit einem guten Brot genießen, haben Sie hinterher keinen Knoblauch-Nachgeschmack im Mund und Sie duften auch nicht nach Knoblauch!

100ml,

Für alles, was Schärfe mag – hergestellt von ZitronenTraum mit dem Bio-Olivenöl von Olival da Risca und unseren Chilis! Da unsere Chilis nicht Bio-zertifiziert sind, ist dieses ÖL auch kein Bio-Olivenöl!

Genussempfehlung: Dieses Öl eignet sich wunderbar zum Anbraten von Allem, was eine gewisse aromatische Schärfe bekommen soll, z.B. von Spiegeleiern,  Gemüse, Gemüsesuppen, aber auch Pizzateig oder auch Brotteig gibt es eine leichte Schärfe. Sollte es Ihnen pur zu scharf sein, lässt es sich sehr gut mit einem neutralen Olivenöl oder auch Butter verdünnen.  Es ist auch ideal als „Finisher-Öl“, so kann sich jeder am Tisch sein Essen bei Bedarf nachwürzen. Dieses Öl habe ich vor Jahrzehnten auf einem Straßenmarkt in Portugal entdeckt. Es schmeckte uns sofort so gut, daß ich es seither selbst herstelle und inzwischen auch nach Portugal exportiere...

100 ml

Ein neutrales, geschmacklich vorzügliches Olivenöl für alle Olivenöl-Libhaber in einer ansprechenden 3-Liter-Box mit Zapf-Hahn!  Das Besondere an dieser Verpackung ist, daß im Inneren der Box ein Vakuumbeutel ist, in den das Öl gefüllt ist. Wenn nun durch den Zapfhahn Öl abgelassen wird, fließt nur Öl raus, aber es kommt kein Sauerstoff hinein, der Beutel liegt immer eng um das Öl. So bleibt das Öl bis zum letzten Tropfen frisch!

Dieses Öl eignet sich sehr gut für Salatsoßen, zum Kochen, Braten, Backen und Frittieren, es ist ein Allround-Talent und kann ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust auf 180 Grad erhitzt werden.

Knoblauch- oder Mediterrane Kräuter-Olivenöl, Antique oder Selection original als 3.Olivenöl zur Auswahl

je 100 ml

Bitte gib das Öl Deiner Wahl bei der Bestellung an!