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Marmelade

in Marmeladen

Alle Marmeladen werden von mir in kleinen Mengen ohne chemische Konservierungs-, Farb- oder Aromastoffe in Handarbeit hergestellt. Die Früchte sind entweder aus unserem Garten oder sie werden in hervorragender Qualität zugekauft und immer zur Hauptreifezeit verarbeitet. Ich verwende so wenig Zucker wie möglich, Geliermittel ist Pektin. Einige Sorten werden mit Kräutern oder Gewürzen im Geschmack intensiviert, etwa vorhandene kleine Einsprengsel stammen davon. Alkohol dient als Geschmacksverstärker und wird bei mehreren Marmeladen in kleinen Mengen zugesetzt, (z.B. 2-3 Eßlöffel auf 2 kg Frucht).